La Nazionale Italiana Cuochi conquista l’Oro Olimpico a Stoccarda

Gaetano Ragunì, Gianluca Tomasi, Pierluca Ardito, Chef Luca Borelli, Chef Giuseppe De Rosa, Chef Marco Tomasi, Francesco Cinquepalmi, Keoma Franceschi, Fabio Mancuso, Antonio Dell’Oro, Giuseppe Marvulli e Pietro Pupillo, è questo il Team Italia presente a Stoccarda, un team decisamente vincente, che come l’anno scorso in Lussemburgo, ha conquistato l’Oro Olimpico nella gara di cucina calda a squadre alle IKA Culinary Olympics 2020, la più grande competizione mondiale di cucina.

Cinquantasei nazioni si sono sfidate dal 14 al 19 febbraio e il 17 febbraio la Nic, Nazionale Italiana Cuochi, ha conquistato l’oro presentando i seguenti piatti:

Lo starter: salmone con manto di piselli, mousseline di salmone e spuma di agrumi, tartelletta di tartare di salmone e avocado, gelatina di finocchi e mele.

Il main course: lombo di vitello con aglio nero e timo, crumble di pane aromatizzato, terrina di vitello, foie gras, animella e cardoncelli, patata fondente con panna acida e confit di prezzemolo.

Il dessert: mousse di cioccolato Early Grey, gelato al thé, variazione esotica e tortino caldo di cioccolato alla mandorla.

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Crediti foto: Nazionale Italiana Cuochi/Instagram